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自産自消?

2009.08.05(18:03)

resize0121.jpg
今年は異常気象なのでしょうか?
7月の末には空けていた梅雨がやっとおわりました
待ちに待った梅の土用干し開始です
畑ですくすくと育った紫蘇の葉を摘んできれいに洗いすり鉢でもんで
梅の酢を入れてさらにもむと真っ赤なエキスが出てきますresize0113.jpg
塩ずけにしていた梅を天日にさらすこと三日三晩 resize0119.jpg
その梅を紫蘇のエキスに漬け込むと 素晴らしい香りに包まれた梅干しの出来上がりです。

話はそれますが今地球温暖化防止で個人でもできることを実行すようにと叫ばれていますが
私も及ばずながら身の回りからできることを取組んでいるところです。
また「地産地消」の大切さもあちこちで認識されていますね。

私のうちでは親戚から遊休土地を借りて野菜を作っています。もちろん家で出た生ごみも畑のたい肥として使用します。

無農薬 有機肥料のおいしい野菜が毎日の食卓をにぎわしていて
これこそ本物の「地産地消]ならぬ「自産自消]と自負しておるところです
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